Samba Lado Tanak Jarang, Ada Di Rumah Makan Padang

Seperti yang diketahui bahwa pembahasan tentang kuliner dari Ranah Minang tidak akan pernah habis. Makanan dan masakan khas dari provinsi ‘tanduk kerbau’ ini jumlahnya sangat beragam. Bahkan di masing – masing pelosoknya akan anda temukan jenis masakan dan makanan yang berbeda – beda.

Melalui artikel ini, Sari Bundo akan membahas salah satu masakan Minangkabau yang cukup legendaris, yaitu samba lado tanak. Samba lado tanak merupakan salah satu makanan khas masyarakat Sumatera Barat yang masih jarang dijumpai di rumah – rumah makan, baik itu di Sumbar maupun di daerah – daerah perantauan.

Samba lado tanak merupakan sajian home cooking yang hanya dimasak oleh ibu – ibu rumah tangga para kaum ibu di rumah mereka masing-masing di daerah sekitar Kabupaten Tanah Datar. Samba lado tanak merupakan masakan yang diolah dari bahan-bahan cabe yang sudah digiling, santan kelapa yang sudah dimasak, ikan teri, petai/jengkol, telur yang di rebus kemudian dicampur rempah-rempah lain, dan dimasak di kuali dengan api dari bara kayu bakar.

Samba lado merupakan olahan masakan yang wajib ada untuk menjadi teman makan nasi oleh masyarakat Minang. Samba lado artinya sambel yang dibuat dari bahan utama berupa lombok hijau keriting dan cabai merah. Semakin merah sambal yang dibuat menandai bahwa selera makan anda akan semakin dahsyat bersama dengan semangkok lalapan segar.

Bagi yang belum pernah jalan – jalan ke Minangkabau tetapi ingin mencicipi samba lado tanak tersebut di atas, berikut kami akan berikan resep membuat samba lado tanak. Mudah – mudahan dengan mengetahui resep tersebut di atas maka bisa mengobati kerinduan anda pada masakan yang jarang ditemukan di rantau meskipun tampaknya sangat sederhana.Resep Samba Lado Tanak

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat adalah :

  • 1 kg Jengkol (rebus jangan terlalu lembek) / pete / pete cina tua
  • 1/2 kg teri medan kering / udang
  • 2 btr kelapa kemudian ambil santannya
  • 2 butir air kelapa
  • 4 bh asam kandis
  • Daun kunyit
  • Daun jeruk
  • Sereh, ambil putihnya saja lalu memarkan
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya saja

Bahan yang digiling halus adalah :

  • 1/2 kg cabe merah
  • Cabe rawit secukupnya saja
  • 7 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 ruas jari kunyit, jahe, dan lengkuas

Cara membuat samba lado tanak adalah :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bahan yang digiling, daun kunyit, dan sereh kemudian aduklah hingga wangi harumnya keluar,
2. Masukkan teri / udang,
3. Masukkan santan dan air kelapa lalu aduk – aduklah hingga rata,
4. Masukkan jengkol yang sudah direbus dan dipotong menjadi dua bagian. Aduk terus jangan sampai pecah santannya dan masaklah dengan api sedang hingga kering,
5. Jika sudah mengering, matikan kompor,
6. Selesai, sajikanlah samba lado tanak ini kepada keluarga anda bersama dengan sepiring nasi putih dan bisa anda tambahkan sayur lalapan.

Mungkin tidak semua masyarakat Sumatera Barat ahli membuat sajian home cooking ala daerah asal mereka, mengetahui masakan ini secara sekilas saja melalui resep yang tersedia tak menjamin anda bisa membuat sajian selezat aslinya, karena khasnya memang di daerah tersebut, anda perlu banyak waktu untuk menikmati wisata kuliner lalu wajib mencoba karena memang enak dan mampu menggugah selera untuk dimakan.

Baca Juga : Sabun Pemutih Wajah Untuk Perawatan Kulit Kusam

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Pusat Informasi terbaru © 2018 Frontier Theme